Ausel 2019
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Vino dal colore rosa cerasuolo con ottime doti di freschezza, è  ottenuto da uve Montepulciano selezionate a mano, perfettamente sane e giustamente mature.

La fermentazione avviene ad una temperatura fresca (ma non troppo bassa perchè ostacolerebbe la fermentazione spontanea), per preservare i profumi piu freschi del vitigno.

Rimane in acciaio per circa 6 mesi e poi viene imbottigliato.

La solforosa durante tutta la vita del vino, viene utilizzata in piccolissime quantità per riuscire a rimanere sotto i 50 mg/kg totali: la metà di quanto consentito in agricolura biologica.

Non c'è una regola su quanto tempo debba trascorrere prima di mettere in commercio i nostri vini, tutte le nostre bottiglie escono dalla cantina quando sono pronte per esprimersi al meglio.

Vitigno: Montepulciano

Fermentazione: spontanea

Non filtrato, 14% Vol.

Forma di allevamento: Guyot 5000 ceppi per ettaro.

Terreno: Tufaceo argilloso

Bottiglie/anno prodotte: 700

Consumo ideale: 2020 - 2025