MARU Montepulciano 2016
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Vino rosso ottenuto da vigneti con bassissima resa per ettaro (circa 50 quintali) dopo un'accurata selezione manuale di soli grappoli sani e ben esposti al sole di uve Montepulciano. La solforosa durante tutta la vita del vino, viene usata in piccolissime dosi per riuscire a rimanere sotto i 50 mg/kg: la metà di quello che è consentito in agricolura biologica.

La fermentazione è spontanea ed avviene senza controllo della temperatura.

Rimane in botti di legno di rovere da 10 HL per un periodo che può variare da 12 a 24 mesi a seconda delle esigenze.

Vitigno: Montepulciano

Fermentazione: spontanea

Non filtrato, 14% Vol.

Affinamento in bottiglia: almeno 1 anno

Abbinamenti: Piatti grassi e complessi.

Forma di allevamento: Guyot 5000 ceppi per ettaro.

Terreno: Tufaceo argilloso

Bottiglie/anno prodotte: 2000

Consumo ideale: 2020 - 2035